Back

Preelaboració bàsica d’aliments vegetals

Aquest curs està destinat a formar a professionals de la cuina a través d’una sèrie d’exercicis pràctics i tallers interactius. Els participants aprendran les tècniques essencials de preelaboració i conservació de vegetals, mariscs i carns. Així com, formació acreditada en higiene de la manipulació dels aliments.

CURS SUBVENCIONAT / PRESENCIAL

  

Logo Gremi d'hostaleria Alt penedès

1er Preelaboració bàsica d’aliments vegetals

Aquest curs està destinat a formar a professionals de la cuina a través d’una sèrie d’exercicis pràctics i tallers interactius. Els participants aprendran les tècniques essencials de preelaboració i conservació de vegetals, mariscs i carns. Així com, formació acreditada en higiene de la manipulació dels aliments.

HORARI:

En planificació

INICI PREVIST:

En planificació

ÀREA

Turisme, hostaleria i joc

 

COL·LECTIU PRIORITARI

Especialment treballadors en actiu.

 

OBJECTIUS

Objectius generals:

  • Realitzar la preelaboració i conservació de vegetals i aplicar tècniques culinàries bàsiques.

 

Objectius específics:

  • Analitzar els vegetals d’ús en la cuina, descriure’n les varietats i qualitats i identificar els factors culinaris o paràmetres que s’han de conjugar en el procés d’elaboració o conservació.
  • Aplicar tècniques de preelaboració de diferents vegetals; realitzar-les de manera que aquests siguin aptes per emprar-los en l’elaboració de plats o per a la comercialització posteriors.
  • Aplicar i respectar les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària.

 

CONTINGUTS

Visualitzar programa del curs

PREELABORACIÓ BÀSICA D’ALIMENTS VEGETALS

Informació addicional

Durada

60 hores, presencial 55 hores i teleformació 5 hores de bones pràctiques ambientals a la restauració

Nivell

Tots els nivells

Places

12 alumnes

Idiomes

Català / Castellà

Call Now Button